Il digiuno o la dieta non sono un motivo per rinunciare a deliziosi prodotti da forno fatti in casa. Le uova abituali, la panna acida e il burro possono essere sostituiti con altri cibi sani, come la purea di frutta. Ci sono ricette interessanti per torte sostanziose e dolci, focacce, pane, muffin che possono essere preparati per un tè in famiglia o serviti su un tavolo festivo.
Prodotti da forno scomodi: svantaggi e vantaggi
La principale differenza tra la cottura al forno è la presenza di burro, uova, latte nell'impasto. Questi ingredienti rendono i prodotti da forno più teneri e ariosi e il loro gusto - ricco. I panini, i biscotti e le torte hanno un aspetto molto suggestivo; questi sono i prodotti che vengono preparati più spesso per le vacanze. Uno svantaggio significativo è l'alto contenuto calorico.
L'impasto del burro è solitamente dolce, viene integrato con ripieni appropriati: frutta e bacche, cioccolato, frutta candita, frutta secca, glassa di zucchero. Tuttavia, questo impasto è adatto anche per torte salate: pesce, carne, verdure.
L'impasto crudo risulta più denso, il gusto dei prodotti finiti non è troppo brillante. Ma tali prodotti da forno sono meno ricchi di calorie e più sani. Invece del latte, viene aggiunta acqua, il burro viene sostituito con olio vegetale. Tali prodotti sono adatti a persone che digiunano, soffrono di intolleranza a determinati alimenti o semplicemente non vogliono aumentare di peso. Per rendere più interessante il gusto di torte, biscotti o pane, all'impasto viene aggiunta la purea di frutta e si stanno sperimentando i ripieni.
Mannik al cioccolato
Una torta semplice dal gradevole sapore di cacao. Puoi aggiungere marmellata di frutta, zucchero a velo o glassa fatta in casa.
Ingredienti:
- 1 tazza di semolino
- 1 bicchiere d'acqua;
- 3 cucchiai. l. Farina di frumento;
- 150 ml di olio vegetale inodore;
- 3 cucchiai. l. polvere di cacao;
- 0,5 cucchiaini zucchero vanigliato;
- 0,5 tazze di zucchero semolato;
- 0,5 tazze di uvetta senza semi;
- 0,5 tazze di noci;
- zucchero a velo per spolverare.
Mettere a bagno l'uvetta in acqua fredda per mezz'ora, poi scolare il liquido e stendere la frutta secca ad asciugare. Friggere i gherigli di noce in una padella asciutta, tritarli grossolanamente con un coltello.
In una ciotola profonda, semola, zucchero e zucchero vanigliato. Versare l'acqua, mescolare e lasciare gonfiare il composto per mezz'ora. Versare l'olio vegetale nella massa e sbattere con una frusta o un mixer. L'impasto deve essere voluminoso e arioso.
Versare la farina setacciata mescolata al cacao in polvere, aggiungere le noci e l'uvetta. La consistenza dell'impasto non deve assomigliare alla panna acida troppo sottile. Ungere lo stampo con olio vegetale, versarvi l'impasto, livellare la superficie con un coltello o una spatola di silicone.
Mettere lo stampo in un forno preriscaldato, cuocere fino a quando il biscotto è pronto. Capovolgere la manna finita su un piatto, raffreddare, cospargere con abbondante zucchero a velo.
Biscotti magri
Un dolce leggero che non contiene olio, uova, panna acida. Perfetto per il tè o per uno spuntino, ha un delicato aroma di limone.
Ingredienti:
- 200 g di farina di frumento;
- 3 cucchiai. l. zucchero a velo;
- 3 cucchiai. l. acqua bollita;
- un pizzico di sale;
- un pizzico di vanillina;
- 2 cucchiai. l. olio vegetale raffinato;
- 1 cucchiaino scorza di limone tritata.
Grattugiare la scorza di limone su una grattugia fine, mescolarla con lo zucchero a velo. Aggiungere sale, olio vegetale, acqua e soda, schiacciati con succo di limone. Versare la farina setacciata e impastare l'impasto.
Su una spianatoia cosparsa di farina stendere l'impasto in uno strato. Ritagliare i biscotti con un bicchiere o una tacca speciale e metterli su una teglia, leggermente unta con olio vegetale. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi fino a doratura dei prodotti. Servire il fegato caldo o completamente raffreddato.
Pan di zenzero piccante
Cottura per gli amanti delle ricette insolite. Spezie e frutta secca aggiungono ricchezza al gusto. Il dessert può essere cotto in anticipo, congelato e riscaldato poco prima di servire.
Ingredienti:
- 2 tazze di farina di frumento;
- 2 cucchiai. l. polvere di cacao;
- 2 cucchiai. l. miele liquido;
- 0,5 tazze di uvetta;
- 0,5 tazze di noci;
- cannella in polvere;
- alcuni boccioli di garofano;
- un pizzico di vanillina;
- 0,5 tazze di olio vegetale raffinato;
- 1 tazza di zucchero;
- 1 bicchiere d'acqua.
Scaldare l'acqua, sciogliervi lo zucchero e il miele. Versare l'olio vegetale, mescolare bene. Lessare l'uvetta in acqua calda e asciugarla tamponando con carta assorbente.
Aggiungere la cannella, la vaniglia, i chiodi di garofano, il cacao in polvere al composto di zucchero e burro. Mescolare bene, aggiungere la farina setacciata in porzioni. Mettere nell'impasto l'uvetta e le noci tritate.
Mettere il composto in uno stampo unto con olio vegetale, metterlo in un forno preriscaldato a 200 gradi. Controllare la prontezza del taglio con un bastoncino di legno. Metti il prodotto su una tavola, fresco. Il tappeto può essere unto con marmellata acida o cosparso di zucchero a velo.
Torta con le mele
Ricetta tradizionale adatta al digiuno. Meglio usare mele aromatiche in agrodolce di varietà tardive. Cannella e zucchero vengono aggiunti a piacere. Se il frutto è molto succoso, dopo averlo tagliato è meglio mescolarlo con l'amido, quindi il delizioso sciroppo non colerà durante la cottura.
Ingredienti:
- 200 g di farina di frumento;
- 2 cucchiai. l. Sahara;
- 70 ml di acqua ghiacciata;
- 120 ml di olio vegetale raffinato;
- 1 cucchiaino lievito in polvere;
- un pizzico di sale.
Da riempire:
- 4 mele di media grandezza;
- 0,5 cucchiaini cannella in polvere;
- Zucchero (150g;
- 2 cucchiai. l. Farina.
Mescolate gli ingredienti secchi, versateli a mucchietti su un tagliere. Fai una depressione nella parte superiore, versaci dentro acqua ghiacciata mescolata con olio vegetale. Lavorate velocemente un impasto omogeneo, dividetelo in 2 parti, avvolgetele nella pellicola e riponete in frigorifero per 1 ora.
Sbucciare e togliere il torsolo alle mele. Tagliare la frutta a fettine sottili, mescolare con zucchero e farina. Rivestire una teglia rotonda con carta oleata, stendere metà dell'impasto, dopo averlo arrotolato in uno strato. Formare i lati lungo i bordi.
Stendere il ripieno in uno strato uniforme, coprirlo con un secondo strato di pasta. Pizzicare bene i bordi e mettere la pirofila in forno preriscaldato a 100 gradi. La torta sarà pronta in un'ora. Può essere tagliato a pezzi direttamente nello stampo, dopo averlo fatto raffreddare e spolverato con zucchero a velo.
Torta Di Lievito Con Cavolo
Torta abbondante, ma non troppo calorica, che è piuttosto un sostituto per la cena. Può essere servito freddo o tiepido.
Ingredienti:
- 30 g di lievito;
- 1 bicchiere di acqua tiepida;
- 4 tazze di farina di frumento;
- 2 cucchiai. l. Sahara;
- 0,5 cucchiaini sale;
- 4 cucchiai. l. olio vegetale inodore;
- 400 g di cavolo cappuccio bianco fresco;
- pepe nero a piacere.
Setacciare la farina in una ciotola profonda. Sciogliere il lievito in un bicchiere di acqua tiepida e 0,25 cucchiaini. sale, lasciare fermentare il composto per 10 minuti. Aggiungere mezza porzione di olio vegetale, aggiungere gradualmente la farina. Lavorate l'impasto, coprite con un canovaccio e lasciate in caldo.
Quando l'impasto lievita a cappello, lavoratelo con un cucchiaio e fatelo risalire. Quindi disporre su una spianatoia infarinata. Impastare il composto con le mani fino a renderlo completamente omogeneo e plastico. Dividere l'impasto in 2 parti: grande e piccola.
Preparare il ripieno tagliando il cavolo cappuccio in piccoli quadrati e stufandolo fino a renderlo morbido nell'olio vegetale rimasto. Lasciare raffreddare leggermente il cavolo, cospargere di pepe nero.
Stendere l'impasto in 2 strati. Metti quello più grande in una forma rotonda, spalmaci sopra il ripieno. Coprire la torta con il secondo strato, pizzicare delicatamente i bordi, fare un piccolo foro al centro. Lubrificare la superficie con acqua e poco zucchero fino a formare una crosticina lucida.
Mettere il piatto in un forno preriscaldato e cuocere fino a doratura della torta. Posizionare il prodotto su una tavola, coprire con un asciugamano pulito e raffreddare. Servire in porzioni.
Muffin alla banana
Deliziosi pasticcini magri possono essere preparati non solo al forno, ma anche in una pentola a cottura lenta. Per evitare che la torta si attacchi al fondo, ricoprite la ciotola con carta da forno unta.
Ingredienti:
- 3 banane mature;
- 240 g di farina di frumento;
- 250 ml di acqua;
- 4 cucchiai. l. olio d'oliva;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di lievito per dolci;
- 3 cucchiai. l. Sahara;
- un pizzico di vanillina.
Mescolare la farina e il lievito setacciati. Aggiungere acqua, olio d'oliva, 2 cucchiai. l. zucchero e vanillina. Sbattere l'impasto con un mixer fino a renderlo liscio; in consistenza dovrebbe assomigliare alla panna acida.
Sbucciare le banane, tagliarle a fette, metterle sul fondo della ciotola del multicooker. Spolverizzateli con lo zucchero rimasto, versateci l'impasto, chiudete il coperchio del multicooker e impostate il programma Cottura per 80 minuti. Servire tiepido, spolverizzare con zucchero a velo.
